「食べもの神話」の落とし穴 巷にはびこるフードファディズム

「食べもの神話」の落とし穴 巷にはびこるフードファディズム

● ポイント 218pt

最大20倍還元(商品ページ電子サイド)
990 税込

出版社 講談社

発行形態 書籍

最新刊発売日 2013年04月26日

カテゴリ 一般書籍

作品概要

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誤解だらけの食情報を検証する。アミノ酸は体によい? ワインはアルカリ性だから体にやさしい? ビタミンは、天然がよくて、合成はだめ? 健康との関連で食を語ることが「常識」となった今、確かな根拠がないままに、まことしやかに語られる「食べもの神話」の数々を科学的に検証。食べものが健康に及ぼす「効能・効果」を過大(あるいは過小)に評価する「フードファディズム」から身を守り、正しい食の知識を身につける!(ブルーバックス・2003年9月刊)

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